FF石間

日付のような動的なものはタグではなく、ユーザーフィールドかチケットフィールドに「日付」を追加するのはどうでしょうか

＞やりたいこととしては、お客様に架電した日時（応答した・しなかったにかかわらず）の情報を取れるようにしたいのです。

情報の使い道次第ですが、自動化やビューの条件にも使えるし、インサイトにも使えると思うんですが。

手入力ではなくマクロで済ませたいということであれば、トリガならフィールドの日付を書き換えできるので、
マクロでフラグになるタグを付けてあげて、そのタグがあれば「日付（最終荷電日とか）」に今日の日付を入れる。。という流れで実現できそうな気もします。